- Trabajos cuentan con el cofinanciamiento de PNIPA Y el soporte del CITEproductivo Maynas.
A través del trabajo articulado entre el CITEproductivo Maynas del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), del Ministerio de la Producción (Produce), y Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA), mediante el área de gobernanza, se ha logrado asesorar y brindar asistencia técnica a empresarios y emprendedores para la formulación de proyectos innovadores.
En el marco de esta estrategia, se desarrolló el evento “Cosechando Innovación Loreto” con el objetivo de dar a conocer los resultados de dos proyectos cofinanciados por PNIPA en los sectores pesca y acuicultura a nivel nacional.
El primer proyecto fue “Mejoramiento de la competitividad de la cadena pesquera del paiche de medio natural, proveniente del PROMAPE de la cocha Yarina en la Reserva Nacional Pacaya Samiria, a través de la aplicación de herramientas de calidad e inocuidad alimentaria” de la OSPPA ARAHUANA FISH.
En este proyecto, el CITE participó en la implementación de un protocolo de Buenas Prácticas pesqueras, diseño de plataforma flotantes de aprovechamiento de paiche y cosecha y post cosecha que serán desarrollados bajo los procedimientos contemplados en el Protocolo de Buenas Prácticas pesqueras.
De esta manera se busca obtener un producto pesquero con procesos validados con las normas sanitarias vigentes, permitiendo así contar con las condiciones necesarias para acceder a un registro sanitario que facilite su acceso a mercados de alto valor comercial (cadena de autoservicios, gastronomía, entre otros). Dentro de los prototipos se encuentran, Nuggets, chorizos y hamburguesas de paiche, así como diferentes tipos de cortes.
El segundo proyecto “Implementación de condiciones para aplicar buenas prácticas pesqueras en el proceso de cosecha y post cosecha del paiche y carachama en el sector de la cuenca media y baja del río Pacaya en la Reserva Nacional Pacaya Samiria” de la Asociación Apaprozu Bretaña.
En este caso los servicios recibidos por CITE fueron: Capacitación en cosecha y post cosecha de carachama, capacitación en Plan de Higiene Saneamiento (carachama), capacitación en BPM (carachama) y capacitación en Procesamiento Primario (paiche).
Con el objetivo de gestionar la calidad en las etapas de cosecha y post cosecha del paiche y carachama, mejorando la calidad del producto pesquero y el acceso a mejores oportunidades comerciales. El prototipo desarrollado en la planta piloto de procesos pesqueros fue el caviar de carachama.
Ambos proyectos